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南京小龙虾致病洗虾粉嫌疑最大

发布时间:2019-11-25 09:13:37 编辑:笔名

南京小龙虾致病 洗虾粉嫌疑最大_水产品专题_产业经济

一周内,南京两家大型医院收治到10多名患者均因食用小龙虾而出现身体问题,严重者甚至还因肾功能受损,出现了“酱油尿”,经医生诊断为横纹肌肉溶解症,这是近年来很少发。

“洗虾粉”

工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸,酸性为醋酸的10000倍,同时含有蛋白酶,能分解蛋白质,对人体危害极大。

吃完小龙虾后出现酸痛的症状,而且这些小龙虾大多是在正规餐饮业抑或家中自己烹饪的——一周内,南京两家大型医院收治到10多名患者均因食用小龙虾而出现身体问题,严重者甚至还因肾功能受损,出现了“酱油尿”,经医生诊断为横纹肌肉溶解症,这是近年来很少发生的现象。

关于病因,江苏有关部门仍在进一步调查中,有关人士告诉,必要的时候会请其他相关的部门一同来“会诊”,争取早日揭开真相。

“金属残留说”基本被否

最先发现“龙虾病例”的鼓楼医院急诊检验科医生发现存在着不少疑点,鼓楼医院接诊的病例所食用的龙虾基本上是自家烧煮的,且是红烧,所以细菌性食物中毒的可能性不大。“重金属残留说”基本被否定,因为重金属残留对人体的伤害是积累下来的,也不会立即表现出来,相比较化学物质中毒、有机中毒的可能性更大。

医院在对患者进一步了解后,发现患者所食用过的龙虾都是特别大,看上去特别干净。为此医生专门问了小区附近一个卖龙虾的小贩,小贩承认自己的龙虾是用洗虾粉洗的,但具体洗虾粉是什么成分,小贩也说不上来。

洗虾粉对人体危害很大

据一些餐馆的老板介绍,洗虾粉很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落,偶尔还有点脏,拿自来水冲一下就能全部弄干净。洗虾粉兑比方法是,一斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟,红壳虾可以浸10分钟,就能把脏东西都洗掉了。但捞起后最好拿自来水冲一下,否则虾壳上容易沾上药粉的气味。

测试把20多只鲜活的安徽红壳小龙虾浸泡到了水盆中,10分钟后,把龙虾从水中捞起,并在自来水下冲洗后,发现残留在虾壳上的气味仍难以去除。更令人意外的是,20多只龙虾中,竟有一半虾钳掉落,有几只虾甚至两只钳全都掉光了。

其实洗虾粉并不像部分商户所说的“是一种食用碱,其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。上海市食药监有关负责人介绍说,柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂,但是洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分,这些成分到底是什么尚不清楚。

致病真正源头尚不明确

南京市卫生监督所有关人士表示,目前市卫生监督部门以及区疾控中心已经介入调查此事,从目前的情况来看,线索比较多,但是致病的真正源头也不是十分明确。

比如很多市民怀疑是龙虾的洗虾粉导致的中毒,但是医生认为洗虾粉的成分是草酸,而草酸是无法导致产生这种疾病的。

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